gjuli говорит:

Готовить рыбу «в фольге можно разную. Нужно лишь заранее продумать , что вы будете добавлять к рыбе: «сладкий перец, картофель, лук, помидоры и т. д.

«

Семга
Чтобы готовить рыбу в фольге, нужно взять 1кг филе семги, 2 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, перец, 1 ст.л. измельченной зелени, полстакана пикули, 2-3 зубчика чеснока, острый томатный соус, соль. «

«Филе нарезаем поперечными ломтиками толщиной «2 см и укладываем на 4 листа фольги, мазанных жиром. Заправляем «лимонным соком, перцем и солью. Посыпать рыбу зеленью, измельченными пикулями, плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле 45 минут. Заправляем рыбу в конце острым соусом.
К семге подаем подрумяненные тосты в гриле. Хлеб, перед тем, как обжарить, сбрызгиваем растительным маслом, натираем зубчиком чеснока.
«
Рыба с имбирным маслом в фольге. Берем 4 форели или скумбрии по 250г, 4 ст.резаного кориандра, 5 зубчиков раздавленного чеснока, 2 ст.л. цедры лимона, 2 ст.л. растительного масла, 90 г сливочного масла , 1 ст.л. тертого корня имбиря, 1 ст.л. светлого соевого соуса, дольки лимона, свежий кориандр.
Промываем «рыбу. Смешиваем кориандр с цедрой, чесноком, «солью и перцем. Фаршируем рыбу этой смесью.
Смазываем снаружи растительным маслом, приправляем и кладем каждую рыбину на лист фольги, сложенный вдвое, плотно заворачиваем. Можно для этого использовать банановые листья.
Укладываем рыбу на противень и запекаем 25 мин.
Растапливаем масло . Добавляем имбирь и перемешиваем. Добавляем соевый соус.
Разворачиваем рыбу, укладываем на блюдо и сбрызгиваем имбирным маслом. Посыпать лимоном и кориандром