Готовить голень индейки, можно запекая ее в духовке.

Для этого понадобятся:
одна голень индейки;
2 картошки;
масло растительное (лучше оливковое);
0,5 головки синего лука;
1 зубок чеснока;
4 ягоды чернослива;
соль, перец.
Для гурманов возможно добавление базилика и розмарина.

1. Тщательно вымыв голень, она поливается растительным маслом. Затем ее нужно посолить, поперчить. Добавить сушеные травы. Чеснок измельчить в кашицу, лук нарезать полукольцами. Чесноком обмазать голень.

2. Готовить голень индейки можно в фольге или «кармане». Если приготовление будет проходить в фольге, тогда на фольгу выкладывается голень, сверху лук и чернослив.

3. Очищенный и нарезанный небольшими кусками картофель выкладывается вокруг голени. Из фольги делается конверт и ставится в хорошо разогретую духовку на 30 минут. Температура в духовке должна быть не ниже 200 градусов.

1. Готовить голень индейки возможно не только в фольге, но и в чугунном казане. Для этого способа понадобятся: грибы (шампиньоны), морковь, картофель, брокколи, сушеные травы, растительное масло, перец и соль.

2. В казан нужно налить немного масла, поместить голень, натертую чесноком, солью и перцем. Затем необходимо закрыть голень овощами – картофель (нарезанный кусками) и грибы (их не обязательно резать, можно добавлять в блюдо целыми, в зависимости от размера грибов), морковь (нарезанную соломкой), причем нужно использовать 3-4 морковки. Этот овощ придаст блюду сладости.

3. Далее — слой брокколи. Вся эта масса заливается водой и ставится в духовку на 45-50 мин. Чтобы овощи не были сухими, периодически их нужно перемешивать.

1. Еще один способ — приготовление голени индейки на костре. Для этого способа необходимо приготовить маринад — 0,5 л кефира, порезанный кольцами лук, черный перец, соль и сушеный базилик перемешать в большой кастрюле.

2. Лук немного примять, чтобы он пустил сок. Голени индейки хорошо вымыть и просушить бумажной салфеткой. Поместить в маринад и оставить на 8-10 часов, для того, чтобы голени мариновались

3. Насаживать на шампур нужно не только мясо, но и овощи, например, сладкий перец и помидоры черри. Время приготовления мяса на костре — 20 мин