Как делать варенье из кабачков?
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
Вопросы Системы дренажа на участке: виды и устройство
Вопросы Как пополнить Steam в России в 2024?
Вопросы Плюсы и минусы приобретения новостройки в Подмосковье
Вопросы Сухие монтажно-кладочные смеси: широкий спектр применения в строительстве
Вопросы Комфорт на рабочем месте: зачем нужен правильный компьютерный стул
Вопросы Стоимость банкротства граждан в Волгограде
Нужно взять молодой кабачок приблизительно килограммовый, ещё понадобится килограмм сахара, один лимон и примерно полстакана воды.
В посуде (лучше в толстостенной и не алюминиевой) воду смешать с сахаром и на маленьком огне довести до кипения. Получается сироп.
Кабачки нужно промыть, срезать шкурку, очистить от косточек и нарезать кубиками, а потом добавить в закипевший сироп.
Лимон нарезают прямо со шкуркой кубиками и, когда кабачки в сиропе закипают, добавляют этот порезанный лимон. Далее на медленном огне варят около 40-45 минут.
Можно лимон не резать, а пропустить через мясорубку.
Некоторые добавляют 2 апельсина и 2 лимона на один большой кабачок. Я так не пробовала, делала традиционно. Но и так очень понравилось: даже не скажешь, что варенье из кабачков!)))
А ещё слышала о вариации рецепта с курагой. Там также берётся килограмм кабачков, 3 лимон (или апельсина), 4 стакана сахара, вода и ещё курага: на 1 килограмм кабачков — 150 граммов кураги.
Порезанные или натёртые на крупной тёрке кабачки засыпают сахаром на 4-6 часов. По прошествии этого времени, кабачки с сахаром ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Далее варенье снимают с огня, охлаждают и держат в прохладном месте около 4 часов. Затем возвращают на огонь, добавляют лимоны ( апельсины) и курагу, снова доводят до кипения и варят около 15 минут. Затем снимают с огня и разливают по банкам.
С курагой я не пробовала ни варить, ни есть, но мне вариант показался интересным — вдруг у кого-нибудь получится и понравится! 😉
«»»»»» «»Есть несколько способов приготовления варенья из кабачков. Каждый из способов дает возможность получить различные вкусовые качества продукта.
1-й способ
«1 кг очищенных кабачков ( без серединки, если крупные), 1,2 кг сахара, frac12; стакана воды, 1 лимон.
Очищенные кабачки нарезаем кубиками, заливаем сиропом из сахара и воды. Доводим до кипения и затем варим на маленьком огне в течение 45 минут. Через 20 минут после начала кипения добавить мелко нарезанный лимон с цедрой. Готовое варенье фасуем в стерилизованные банки и закатываем. «
Вкус этого варенья напоминает ананас.
2-й способ
Отличается от первого тем, что кабачки и лимон перекручиваются на мясорубке. Приготовленная масса из кабачков засыпается сахаром и стоит около 6 часов. Затем ставим на огонь и варим около 3-4 часов, «чтобы масса уварилась на 1/3 от первоначальной. За полчаса до окончания варки добавляем лимон. Приготовленное варенье расфасовываем по банкам и закатываем.
3-й способ
В данном рецепте вместо лимона используем перемолотый имбирь. На «1 кг очищенных кабачков ndash; frac12; чайной ложки имбиря.
Вкус «такого варенья из кабачков более пикантный.
4-й способ
«1 кг очищенных кабачков, 500 г черной смородины, 1,5 кг сахара.
Очищенные и порезанные кабачки, черную смородину засыпаем сахаром и даем постоять примерно 12 часов. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5 мин. После остывания варим еще 2 раза по 5 мин. Затем готовое варенье разливаем по банкам.
И, еще, по таким рецептам можно сварить варенье, например, из тыквы и апельсина. Вместо кабачков можно взять также патиссоны.
Приятного аппетита!