что приготовить из почек?

что приготовить из почек?

  1. Мария говорит:

    Почки — вкуснейшая вещь. Приготовить можно массу блюд.

    Попробовать стоит с рассольника, жареных почек с луком, если все понравится — можно сделать жульен.

    Рассольник. Замачиваем почки в холодной воде на сутки, воду меняем, чем чаще — тем лучше. Через сутки очищаем почки от протоков — такие белые тяжи по всей почке. Сохранить почку в первозданном виде не удастся, не надо этого пугаться, вид у нее будет достаточно расхристанный, чем лучше убраны протоки — тем меньше вероятность неприятного привкуса у блюда. Кладем почки в воду, доводим до кипения и сливаем, повторяем процедуру. Третьей водой заливаем и варим часа 1,5. Достаем почки, режем, бульон процеживаем. Заранее варим перловую крупу. Разваривается она очень сильно, лучше варить ее как макароны, в большом количестве воды. На трехлитровую кастрюлю супа достаточно полстакана сухой крупы. Варим, пока крупа не станет мягкая. Откидываем на дуршлаг. Берем соленые огурцы, на 3 литра супа — штуки 3 крупных или штук 5 мелких. Режем соломкой, рассол не сливаем, складываем в миску. Сваренную крупу кладем в бульон, можно добавить картофель — в зависимости от густоты супа, варим до готовности картошки. Потом добавляем огурцы и почки и варим еще минут 10. Соль добавлять надо после огурцов, чтобы не пересолить. Возможно, что она и не понадобится.

    Жареные. Подготовить почки также — сутки вымачивать и очистить. Положить на сковороду и жарить в масле минут 20. Добавить нарезанный лук и жарить до готовности лука, постоянно помешивая, чтобы лук равномерно обжарился. Соль и перец по вкусу.

    Жульен. Обжаренные почки мелко режем, добавляем жареный лук, сметану, посыпаем сыром — и в духовку пока сыр не зарумянится. Соль и перец по вкусу.

  2. dotsiaanna говорит:

    Из почек можно приготовить множество блюд.Например почки» жареные с картошкой.

    Нам нужно:

    • почки — 500г
    • сливочное масло — 40грамм
    • лимон — 1/2 штука
    • картофель (гарнир) -600г»рамм
    • соль
    • зелень — по вкусу.

    Начинаем приготовление .Почки (телячьи, свиные или бараньи), очищенные от пленки, нарезать небольшими ломтиками толщиной 5-6 милиметров, посолить и непосредственно перед подачей жарить на порционной сковороде со сливочным, топленым маслом или сливочным маргарином.Подать почки немедленно после жарки на той же сковороде, на которой они жарились, полив лимонным соком и посыпав зеленью петрушки. Гарнир ndash; жареный картофель ndash; подать в отдельной посуде. Почки можно приготовить и подать без лимона.

  3. dotsiaanna говорит:

    Из почек можно приготовить множество блюд.Например почки» жареные с картошкой.

    Нам нужно:

    • почки — 500г
    • сливочное масло — 40грамм
    • лимон — 1/2 штука
    • картофель (гарнир) -600г»рамм
    • соль
    • зелень — по вкусу.

    Начинаем приготовление .Почки (телячьи, свиные или бараньи), очищенные от пленки, нарезать небольшими ломтиками толщиной 5-6 милиметров, посолить и непосредственно перед подачей жарить на порционной сковороде со сливочным, топленым маслом или сливочным маргарином.Подать почки немедленно после жарки на той же сковороде, на которой они жарились, полив лимонным соком и посыпав зеленью петрушки. Гарнир ndash; жареный картофель ndash; подать в отдельной посуде. Почки можно приготовить и подать без лимона.

  4. dotsiaanna говорит:

    Еще есть хороший рецептик.Для него нам нужно :

    • телячьи почки — 600грамм
    • мука — 20грамм
    • яйцо — 40г»рамм
    • сухари — 80грамм
    • кулинарный жир — 48грамм
    • масло зеленое — 60грамм
    • гарнир — 400грамм
    • соль
    • зелень — по вкусу.

    Начинаем приготовление.Сырые телячьи почки хорошенько помыть,распластать, или нарезать поперек на ломтики толщиной около 10 мм по 2-3 на порцию. Подготовленные одним из этих способов почки посолить, обсыпать пшеничной мукой, смочить в сырых взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить почки с обеих сторон на сковороде с жиром до образования поджаристой корочки, после чего довести до готовности в жарочном шкафу.
    При подаче положить почки на блюдо, гарнировать жареным картофелем в виде соломки, шариков, брусочков или стружки. Украсить ветками зелени петрушки, листьями салата.

  5. dotsiaanna говорит:

    Еще есть хороший рецептик.Для него нам нужно :

    • телячьи почки — 600грамм
    • мука — 20грамм
    • яйцо — 40г»рамм
    • сухари — 80грамм
    • кулинарный жир — 48грамм
    • масло зеленое — 60грамм
    • гарнир — 400грамм
    • соль
    • зелень — по вкусу.

    Начинаем приготовление.Сырые телячьи почки хорошенько помыть,распластать, или нарезать поперек на ломтики толщиной около 10 мм по 2-3 на порцию. Подготовленные одним из этих способов почки посолить, обсыпать пшеничной мукой, смочить в сырых взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить почки с обеих сторон на сковороде с жиром до образования поджаристой корочки, после чего довести до готовности в жарочном шкафу.
    При подаче положить почки на блюдо, гарнировать жареным картофелем в виде соломки, шариков, брусочков или стружки. Украсить ветками зелени петрушки, листьями салата.

  6. dotsiaanna говорит:

    Для приготовления этого блюда из почек нам понадобится:

    • почки — 5 штук»
    • картофель — 10 штук
    • помидоры — 5 штук
    • сливочное масло — 100грамм
    • вино — 1/2 стакана»
    • соль»
    • перец — по вкусу.

    Начинаем приготовления.

    Очистить почки от пленок, подержать в холодной воде, вынуть, обсушить кухонной салфеткой, нарезать поперек очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить.

    Разогреть на сковороде сливочное масло и быстро обжарить почки на сильном огне (в течение 10-15 минут). Если почки выпустят много сока, его нужно слить. Готовые почки сложить в другую кастрюлю. В масле, оставшемся от жаренья почек припустить (в течение 5 минут) мелко нарезанные помидоры и влить вино. Полученный соус процедить на почки, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в водяную баню на 10 минут.

    Всем приятного аппетита!

  7. dotsiaanna говорит:

    Для приготовления почек в сметанке нам понадобятся такие ингредиенты:

    • почки — 600-800грамм
    • картофель — 5-8 штук
    • морковь — 1 штука
    • репа — 1 штука
    • огурцы (соленые) — 4 -5 штука
    • сметана — 1 стакан»
    • чеснок — 3-4 зубчика»
    • томат-пюре — 1 столовая ложка»
    • перец — по вкусу»
    • соль.

    Начинаем наше приготовление.

    Почки (говяжьи, свиные, бараньи) хорошенько промыть, разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, и снова меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 литра) и довести до кипения.

    Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей .

    Всем удачного приготовления!

  8. dotsiaanna говорит:

    Можна приготовить почки с кабачками или баклажанами.Для него нам потребуется:

    • почки — 500грамм
    • кабачки (или баклажаны) — 200грамм»
    • лук репчатый — 1-2 штучки
    • грибы белые (или шампиньоны) — 200грамм
    • помидоры — 5-6 штучки
    • жир — 4-5 столовые «ложки
    • зелень — по вкусу»
    • перец черный молотый — по вкусу»
    • соль.

    Начинаем приготовление.Для начала хорошенько моем почки.
    Обработанные телячьи или свиные почки нарезать ломтиками толщиной около 1 см, бараньи разрезать вдоль на две части, посолить, поперчить, обжарить с жиром с двух сторон до готовности. Кабачки нарезать кубиками, некрупные луковицы и шляпки грибов — дольками на 6-8 частей. Грибы и овощи порознь

    обжарить и посолить. В сотейник положить помидоры, нарезанные на 4-6 частей дольками, на них — обжаренные грибы и овощи, сверху опять помидоры, полить жиром и тушить в духовке 25-30 минут. При подаче к столу на блюдо положить смесь тушеных овощей, на них — жареные почки, полить жиром и посыпать зеленью.

  9. dotsiaanna говорит:

    Очень вкусно можно приготовить почки в вине.Для этого нам нужно иметь:

    • почки свиные — 750грамм
    • растительное масло- 100 милилитров
    • репчатый лук — 2 штучки
    • мука — 1 чайная ложка
    • томатная паста -50грамм
    • вино — 1/2 стакана»
    • перец
    • соль — по вкусу.

    Начинаем наше приготовление. Почки»окуратно»разрезать пополам, удалить сосуды, тчательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 литра). Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут.Желательно подавать в горячем виде с вареным картофелем.

    Всем приятного аппетита!

  10. dotsiaanna говорит:

    Из почек можно сделать вкусное жаркое.Для приготовления этого вкуснейшего жаркого нам нужно:

    • печень (говяжья) — 160грамм
    • молоко — 80грамм
    • баранина — 200грамм
    • почки — 200грамм
    • масло топленое — 80грамм
    • грибы свежие — 80грамм
    • сметана — 80грамм
    • картофель — 800грамм
    • лук репчатый — 80грамм
    • бульон — 200грамм
    • зелень — по вкусу»
    • перец — по вкусу»
    • соль.

    Начинаем готовить обожаемое мною жаркое.Подготовленную печень замочить на 2 часа в молоке, обжарить до полуготовности, отдельно обжарить почки, баранину, уложить все в глиняные горшочки, добавить жареные в сметане грибы, жареный репчатый лук, картофель кубиками, мясной бульон, масло сливочное, соль, перец, зелень петрушки, сельдерей.

    Желаю вкусного жаркого.

  11. dotsiaanna говорит:

    Еще небольших, неплохих рецептиков из почек.Для первого рецептика нам нужно:

    • почки — 1 киллограм
    • репчатый лук — 150грамм
    • мясной бульон — 300 милилитров
    • помидоры — 250грамм
    • сливочное масло — 50грамм
    • мука — 1 столовая ложка
    • вино — 100 милилитров
    • соль
    • перец — по вкусу.

    Начинаем готовить.Закатываем рукава и приступаем.Тщательно вымытые почки нарезать ломтиками.

    Почистить лук.Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, положить в лук нарезанные почки, посыпать мукой, залить вином (1 стакан), перемешать и уварить, затем влить мясной бульон, положить очищенные от кожи ты и семян мелко нарезанные помидоры и варить на слабом огне, пока соус хорошо загустеет. Подавать с гарниром из риса.

    Второй рецептик. Для него нам нужно:

    • почки (телячьи) — 700грамм»
    • масло — 1 столовая ложка
    • мука — 1/2 стакана»
    • лук репчатый — 2 штуки
    • грибы (вареные) — 2 стакана»
    • сметана — 1 стакан»
    • молотый перец — по вкусу»
    • соль

    для греночек нам понадобится:

    • черствый хлеб — 300грамм
    • молоко или сливки — 1/2 стакана»
    • сухари — 1/2 стакана»
    • яйцо — 1 штучка
    • масло — 1 столовая ложка

    И так, начинаем.Обмыть почки, нарезать ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, мукой и обжарить на масле. В кастрюлю положить почки, поджаренный на масле лук, поджаренные на масле вареные грибы, залить сметаной и тушить. Хлеб нарезать большими ломтиками, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока или сливок, обвалять в сухарях и поджарить на масле. Положить на блюдо готовые гренки, на них — почки, рядом — выбранные из соуса грибы. Все залить тем же соусом. Отдельно подать салат из свежей капусты.

    «
  12. dotsiaanna говорит:

    Еще небольших, неплохих рецептиков из почек.Для первого рецептика нам нужно:

    • почки — 1 киллограм
    • репчатый лук — 150грамм
    • мясной бульон — 300 милилитров
    • помидоры — 250грамм
    • сливочное масло — 50грамм
    • мука — 1 столовая ложка
    • вино — 100 милилитров
    • соль
    • перец — по вкусу.

    Начинаем готовить.Закатываем рукава и приступаем.Тщательно вымытые почки нарезать ломтиками.

    Почистить лук.Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, положить в лук нарезанные почки, посыпать мукой, залить вином (1 стакан), перемешать и уварить, затем влить мясной бульон, положить очищенные от кожи ты и семян мелко нарезанные помидоры и варить на слабом огне, пока соус хорошо загустеет. Подавать с гарниром из риса.

    Второй рецептик. Для него нам нужно:

    • почки (телячьи) — 700грамм»
    • масло — 1 столовая ложка
    • мука — 1/2 стакана»
    • лук репчатый — 2 штуки
    • грибы (вареные) — 2 стакана»
    • сметана — 1 стакан»
    • молотый перец — по вкусу»
    • соль

    для греночек нам понадобится:

    • черствый хлеб — 300грамм
    • молоко или сливки — 1/2 стакана»
    • сухари — 1/2 стакана»
    • яйцо — 1 штучка
    • масло — 1 столовая ложка

    И так, начинаем.Обмыть почки, нарезать ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, мукой и обжарить на масле. В кастрюлю положить почки, поджаренный на масле лук, поджаренные на масле вареные грибы, залить сметаной и тушить. Хлеб нарезать большими ломтиками, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока или сливок, обвалять в сухарях и поджарить на масле. Положить на блюдо готовые гренки, на них — почки, рядом — выбранные из соуса грибы. Все залить тем же соусом. Отдельно подать салат из свежей капусты.

Добавить комментарий

Войти с помощью: